サッポロビール「サッポロ 北海道 奇跡の麦 きたのほし」

2020年5月12日（火）に全国で数量限定発売された

サッポロビール「サッポロ 北海道 奇跡の麦 きたのほし」

を紹介します。（ニュースリリースは、　こちら　）

ニュースリリースには、

この商品は、北海道産ビール大麦「きたのほし」の麦芽を使用したビールで、

雑味のない味わい、クリーミーな泡、素材が生み出すビール本来のおいしさを

お楽しみいただけます。

「きたのほし」が奇跡の麦と称されるのは、共同研究先である岡山大学とともに

長年の研究を積み重ね、1万種を超える大麦コレクションの中から、ビールの

香味劣化の要因となるLOX-1（脂質酸化酵素）（注1）を持たない大麦を発見した

ことにあります。その大麦を北海道の優良ビール大麦品種と交配させ、2016年に

新たに品種登録したのが、この商品に麦芽として使用された「きたのほし」です。

2019年には北海道内で生産される大麦のほぼ全量がこの「きたのほし」に

切り替わりました。

（注1） LOX-１酵素を持たない麦を麦芽にしたものが、「旨さ長持ち麦芽」です。

なんて紹介されています。

早速いただきました。

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