巴國布衣（上海　虹橋）：釣りキチ、コバヤン奮闘記（ブログ編）：SSブログ

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巴國布衣（上海　虹橋）　[美味しい編（中華）] [編集]

今回の中国出張の最終日の夕食に　四川料理のお店　巴國布衣（上海虹橋店）　さんに
おじゃましました。
このお店は、四川料理の美味しいお店として人気ですが、四川省に伝わる伝統芸能

変脸（bian lian)

のショーが有名なお店でもあります。（脸は、顔です）

日本では、「変面」で検索すると説明やYouTubeの動画が見れます。

私もデジカメで撮ってきましたので、紹介します。

中国のアテンドの方に　「”上海雑技団”　と　”変脸”　とどちらがお勧めですか？」　と伺うと、
　「変脸です。」　という回答でしたので、会社の駐在の方に予約していただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店舗外観

お店の入口には、変脸のポスターがありました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店内にある舞台

店内に入ると変脸ショーを行う舞台がありました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー

大きくりっぱなメニューです。
50数ページにも及ぶ料理の数です。
見ていると悩んでしまったので、駐在の方に選んでいただきました。（汗）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　晾杆白肉／鮮椒木耳

『晾杆白肉』　は、人気メニューの様です。
薄切りの豚肉ときゅうりを辛目のタレに付けていただきます。
どのテーブルでも頼まれていました。

『鮮椒木耳』　は、キクラゲの唐辛子和えです。
キクラゲは大好きなので、食感と辛さを楽しめました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滋味口水鶏／家多折耳根

『滋味口水鶏』　は、鶏肉のラー油漬けです。
ラー油の辛さと鶏肉がとても合っていました。

『家多折耳根』　は、四川風野草サラダです。
この野草の味は、全くダメでした。（涙）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐／布衣大头

とうとう真打の　『麻婆豆腐』　が登場です。
思ったより辛くなく、食べやすかったです。

『布衣大头』　は、魚の頭の辛い煮物です。

　　　　　　　　　　　　石烤虾／歌采山辣子鸡

『石烤虾』　は、　海老の串焼きです。

『歌采山辣子鸡』　は、　ピリ辛チキンです。

食事もお酒も進みました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪花ビール

ビールは、　雪花ビールでした。
中国では、最も生産量が多いブランドのようです。

青島ビールのようにあっさりしていて、四川料理にもとても合いました。

料理の合間に待望の　変脸ショー　が19時からスタートしました。

目の前を通過したときの画像をリンクします。
変面の瞬間が分かりますよ。