鮎の干物を作ってみました。

昨日（8/21）に釣った鮎を使って、前からチャレンジしたかった干物に挑戦しました。
鮎を背開きにして、　3〜4％の塩水を作り、日本酒を加え、約1時間漬けました。
その後、キッチンペーパーで水分を取り、日向で干しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　干し網に入れました

干し網は、100円ショップで購入したものです。
約5時間程干しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎の干物の出来上がり

きれいな鮎の干物ができました。（写真のセンスの無さは、ご勘弁！）
干物を軽くグリルで炙りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炙った鮎

頭からいただきました。

ビールでいただきましたが、辛口の日本酒が、絶対合います！

手間は掛かりますが、鮎の塩焼きとは違った世界が楽しめますね。

釣り人の特権です！

コメント 2

こいつで出汁をとって、にゅうめんとかも美味しそうですね。
by Umi-Bozu (2010-08-23 19:59) 

Umi-Bozeさん、こんばんは。
出汁に使うという手がありましたね。
にゅうめん！　いいですね！
宇都宮には、まだ食べていませんが、鮎シーズンの間だけ
鮎の出汁のラーメンを出す有名店があります。
by コバヤン (2010-08-23 21:33)